Los Huevos: ¿Son tan buenos como dicen? 

Hasta hace muy poco, lo dábamos por hecho. ¿Serán buenos de verdad? El aumento de los precios puede hacer que se pregunte si vale la pena comprarlos. Vamos a compartir algunos datos sobre lo que hay dentro de esa cáscara, y podrá decidir si los huevos valen la pena o no.

Los huevos son una buena fuente de proteína. ¿Sabía que también son un ingrediente común en muchos alimentos? La proteína de los huevos ayuda a que los ingredientes en alimentos como productos horneados, pasteles de carne, aderezos para ensaladas, helados y la comida frita se junten. Ayudan a espesar alimentos como la mayonesa y las natillas.Los huevos forman parte de muchos otros alimentos además de su desayuno.

Datos Curiosos Sobre Los Huevos:

• ¡Las gallinas ponen aproximadamente 300 huevos al año, casi uno cada día!
• El color de la cáscara no afecta el sabor ni el contenido nutricional.

• La yema puede ser más clara u oscura dependiendo en la comida de la gallina.
• Los huevos tienen alrededor de 7,000 pequeños agujeros en la cáscara para que entre el aire.

• Para distinguir entre un huevo crudo y uno duro, puede darle vueltas. Los huevos duros giran fácilmente, mientras que los crudos se tambalean.
• Si se le cae un huevo crudo al piso, espolvoree un poco de sal sobre él para facilitar la limpieza.

• Los huevos refrigerados duran de 3 a 5 semanas.

¿Son buenos para la salud?

Los huevos son una buena fuente de proteína, con 6 gramos por huevo, y también contienen 13 nutrientes importantes, como vitamina A, D y B12. Son una de las fuentes dietéticas más ricas de colina. Si nunca ha oído de la colina, no es el único. Su cerebro y su sistema nervioso necesita colina para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y otras funciones. ¡Suena importante! Los huevos también son una fuente rica de antioxidantes que ayudan a proteger los ojos de las cataratas y otras enfermedades oculares. Todo esto por solo unas 70 calorías.

¿Y el colesterol?

Es cierto que los huevos tienen un alto contenido de colesterol. Afortunadamente, es menos colesterol de lo que pensábamos. Resulta que el colesterol de la dieta no aumenta el colesterol en sangre en la mayoría de las personas. Lo que coma con los huevos puede tener un mayor impacto en la salud de su corazón, como las carnes procesadas, los cereales refinados, las bebidas azucaradas y los alimentos grasos.

Cómo cocinar huevos

Hay muchas formas de cocinar huevos. Aquí hay dos sencillas:

Huevos duros

• Ponga los huevos en una olla y cúbralos con agua.
• Encienda la estufa y lleve el agua a punto de ebullición.

• Una vez que hierva, apague el fuego y tape la olla.
• Déjelos reposar durante 9-10 minutos.

• Enfríelos en agua con hielo, pélelos y ¡a comer!

Huevos revueltos

• Rompa 2 huevos en un tazón y bátalos con un tenedor.
• Añada una pizca de sal y pimienta.

• Caliente aceite en una sartén a fuego medio.
• Eche los huevos y revuélvalos mientras se cocinan.

• Cocínelos hasta que estén esponjosos y ya no estén líquidos.

11 maneras de Cocinar el Huevo

1. ¡La frittata es como una quiche sin masa! Prepara nuestra frittata de espinacas para cenar esta noche. https://foodtalk.org/en/recipe/oven-spinach-frittata
2. Los guisos para el desayuno no son solo para el desayuno. Este guiso de huevo, col rizada y camote combina dos clásicos del sur, sémola y huevos, en un delicioso platillo que sabe muy bien en cualquier comida. https://foodtalk.org/en/recipe/egg-kale-sweet-potato-breakfast-casserole
3. Prepara una comida rápida. ¿Quieres incorporar más cúrcuma en tu dieta? Empieza el día con color con nuestros huevos revueltos con cúrcuma. https://foodtalk.org/en/recipe/turmeric-scrambled-eggs
4. A los niños les encantan ayudar a preparar estos aros de huevo sencillos y deliciosos. Mira al vídeo para ver lo fácil que es prepararlos. https://foodtalk.org/en/recipe/yummy-quick-egg-ring-recipe
5. ¡Las tortillas son buenas a cualquier hora del día! Bate unos huevos, viértalos en una sartén, añada ingredientes como verduras sobrantes, queso y carne antes de doblarla por la mitad. No hace falta que quede perfecta. ¡Su obra tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma que tenga! Pruebe nuestra tortilla de manzana y verduras para darle un toque divertido. https://foodtalk.org/en/recipe/apple-and-veggie-omelet
6. ¿Ha probado alguna vez las natillas caseras? Son fáciles de preparar y saben mucho mejor que las compradas en la tienda. https://foodtalk.org/en/recipe/simple-custard
7. A todo el mundo le encantan los panqueques. Inspírese con seis recetas diferentes de panqueques entre las que elegir. https://foodtalk.org/en/recipe/6-best-pancake-recipes
8. ¿Tiene prisa? Pruebe un burrito de desayuno fácil o un sándwich de huevo. Para el sándwich, coloque un huevo cocido (frito o revuelto) entre dos rebanadas de pan. Añada mayonesa o mostaza, queso o carne si lo deseas. Son alimentos perfectos para llevar. Envuélvalos en papel de aluminio para obtener una versión más saludable y económica de lo que compraría en un restaurante de comida rápida. https://foodtalk.org/en/recipes/breakfast-burritos
9. Los huevos duros tienen muchos usos. Añádelos cortados en rodajas a ensaladas, a un plato de ramen o consulta a continuación las sugerencias para preparar ensalada de huevo y huevos rellenos. O simplemente cómalos tal cual en una de sus meriendas. https://foodtalk.org/en/recipe/ramen-with-veggies

   

10. Ensalada de huevo: Pique los huevos duros en trozos grandes, mézclelos con un poco de mayonesa, mostaza y apio cortado en dados. Sazone con sal y pimienta. Sírvalos sobre tostadas, en sándwiches, envueltos en lechuga o para decorar.
11. Huevos rellenos: Si busca una merienda saludable o quiere jugar con la comida, tenemos la receta perfecta para usted. Los huevos rellenos no son solo para Halloween. https://foodtalk.org/en/recipe/halloween-recipes

Laurel Sanville, MS, RDN, LD | Edited by Jung Sun Lee, PhD, RDN; Edda Cotto-Rivera; and the nutrition education team